2015年08月21日 04:10 特派員勵心如／上海報導
豬肉成本漲 鮮肉月餅不再平價
在大陸打奢風氣下，去年上海月餅市場上，老字號店鋪的平價鮮肉月餅成為人氣焦點，但今年鮮肉月餅也悄悄漲價，普遍調漲0.5至1元（人民幣，下同），據了解，除人民幣貶值、物價指數上升等因素外，豬肉價格近期上漲幅度大，是鮮肉月餅漲聲一片主要原因。
鮮肉月餅是江浙滬一帶的特色小吃，屬蘇式月餅一種，如同名稱，內餡是一整團鮮肉（豬肉）。雖然中秋節還未到來，但上海老字號餅舖如王家沙、老大昌、真老大房等業者的鮮肉月餅都已接到不少訂單，惟在成本壓力下，今年的鮮肉月餅的單價普遍從去年的3.5元，一路調漲至3.8元至4元。
業者指出，除人民幣貶值及物價普遍上漲因素，肉類市場波動被認為是今年月餅價格上漲的主因，尤其豬肉價格近期大幅上漲，影響更為明顯。上海東廚食品總經理楊棧法表示，過去兩個月，大陸的毛豬價格就約上漲30%至40%，每公斤價格從12元，上漲至目前的16至18元，且漲勢還未見停止，市場預期中秋節時可能甚至達到每公斤20元。
對於豬肉上漲原因，他表示，除今年大眾物價波動大外，主要是先前因養豬利潤不高，導致種豬被過度宰殺，因此供給減少下豬肉價格上漲，同時在食品檢驗標準趨嚴下，以前許多業者會在產品中添加低價肉品，將成本壓低，現在這種情況也不若以往常見。(旺報)
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